Le mot du chef

Je m’appelle Yohann, cuisinier de métier , passé par l’apprentissage , titulaire d’un CAP de cuisine et d’un BEP Hotellerie-restauration , je traîne dans les cuisines depuis que je sais marcher , filleul d’un cuisinier autodidacte, je passais mes vacances scolaires toujours dans ses cuisines.

J’ai travaillé dans plusieurs restaurants pour apprendre les différents styles de cuisine (traditionnel, gastronomique etc..). Ma préférence va largement a la cuisine traditionnelle, celle qui avec trois ingrédients permet de réaliser un excellent plat. Avec un peu de modernité tout en gardant les bases, travaillant au maximum des produits frais et saisonniers, la carte de mon restaurant évolue au gré des saisons .

L’auberge a une histoire ancienne mais aussi nouvelle, car dans mon village , nous ne faisons pas comme les autres, ce sont les villageois(es) qui décident!!(démocratie directe). Ce sont eux qui ont décidé que la commune pouvait racheter cette demeure et que j’en soit le locataire .

Alors quelque part c’est aussi l’Auberge des villageois(es)!!

Venez découvrir notre village, cet endroit atypique, et bien-sur ma cuisine!!

Des Produits frais

Notre engagement envers la qualité se reflète dans le choix minutieux de nos ingrédients. Légumes de saison, viandes d’élevages respectueux…

Chaque produit raconte une histoire et apporte sa richesse gustative à nos créations.